Hyvästi karppaukset ja tiukat dieetit, nyt kokataan pastaa! Ja kylläpä se maistuikin oikein hyvälle pitkästä aikaa. En ole pitkään aikaan tehnyt kermaista kanapastaa, johon tulee ohueksi leikattujen kanaviipaleiden ja kerman lisäksi aurinkokuivattua tomaattia, pientä pekonisilppua, ruohosipulia, tuoretta basilikaa ja rutkasti parmesaania. Kastiketta maustaa myös mustapippuri, koshersuola ja valkoviini.
Suolan kanssa kannattaa olla varovainen, sillä pekonissa ja aurinkokuivatuissa tomaateissakin jo suolaa piisaa. Mitään tarkkoja mittoja en ruoanlaitossa yleensä käytä, maistellen ja aineksia lisäillen se oikea maku aina löytyy. Vinkkinä vielä, että kana on ehkä hyvä jo ruskistaa etukäteen ja leikata ihan ohuiksi viipaleiksi, jolloin se pehmenee kivasti muhiessaan kermaisessa kastikkeessa.
Itse pasta on leveää, tummaa italialaista Garofalo-pastaa, jota ostin Stockmannin Turun myymälästä. Oli oikein makoisaa sekin - kannattaa kokeilla.
--------------------------------
Goodbye to low carb diets or any other diets for that matter, now we cook pasta! And oh my it tasted good for a change. I haven't made this creamy chicken pasta for a while which includes of course chicken slices and cream and also some sundried tomatoes, chopped bacon, green onion, fresh basil and lots of parmesan cheese. The sauce gets extra flavor with black pepper, kosher salt and white wine.
You may want to go easy with the salt since bacon and sundried tomatoes are often quite salty. I usually don't really measure things when cooking, I taste and add ingredients and that way the right taste is found.
One good tip is to sear the chicken beforehand and slice it to extra thin slices. Then the chicken slices get very moist when cooking them slowly in the creamy sauce.
The pasta itself is broad, dark italian Garofalo pasta that I bought from Turku Stockmann store. It also tasted real good - worth trying.
